抖音怎么下载做鱼香肉丝的方法,鱼香肉丝这么做，咸甜适中，酸辣可口，教您详细做法，下饭香

导语：鱼香肉丝这么做，咸甜适中，酸辣可口，教您详细做法，下饭香

八大菜系中，很多人都喜欢吃川菜，只要下馆子，多半人会选择川菜馆，其中这道鱼香肉丝也是很多人必点的，来上一盘能连吃两碗米饭，超级好吃的下饭菜，有甜有酸有辣有咸有香，不愧是川菜里的特色名菜。很多人在家里也愿意尝试做着吃，可有人做得好吃，有人总也做不好，那么鱼香肉丝到底怎么做？

我也很喜欢吃鱼香肉丝，但起初做了几次都觉得味道不对，肉丝也不够软嫩，吃着不香，后来专门请教了一下舅舅厨师，他是一名厨师，自然比我做菜好吃很多，舅舅告诉我想要将鱼香肉丝做好，主要在鱼香汁上，还有肉丝的处理，只要这两点做好，就可以次次做成功。

舅舅教了我简单的家庭做法，很容易上手，味道和口感都不差，在家做得吃绰绰有余。

鱼香肉丝这么做，咸甜适中，酸辣可口，教您详细做法，下饭香！这个做法很适合新手朋友，别错过。

下面我来给大家分享一下鱼香肉丝的做法，以及注意点，不妨照着步骤做一遍，尝尝味道如何，保准你吃过后觉得好，快来看看吧。

鱼香肉丝的做法步骤：

准备好一些必备的食材抖音怎么下载做鱼香肉丝的方法，猪里脊、黑木耳、胡萝卜、郫县豆瓣、淀粉，这几样缺一不可，剩下就是一些调味料，家家都备的有。其中猪肉一定要选用猪里脊，其它部位的瘦肉可不行，口感差很多。

猪里脊表面冲洗一遍，切成长细丝，尽量细一些，不要太粗，切好后放碗内加一些清水抓捏几下，将水倒掉，挤掉水分。

然后加少许食盐、料酒、白胡椒粉抓拌，再加干淀粉和食用油抓拌，淀粉量不要太多，抓拌均匀后放一边腌制，经过这么操作，待会儿炒出的肉更嫩滑。

再来将配菜处理好，黑木耳加盐加温水，搅拌融化盖上盖子浸泡一会儿，泡胀之后将根部去掉，再反复抓洗干净，切成细丝待用。

胡萝卜去皮洗净，切成细细的丝待用。青椒洗净去蒂，切成细丝待用，生姜、大蒜、葱都切末待用。这些都是配菜，不用太多，少许即可。

在开火炒菜前抖音怎么下载做鱼香肉丝的方法，将鱼香汁调好，空碗里加两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、一勺淀粉、适量水，用筷子搅拌均匀待用，这个鱼香汁是我最中意的味道，你可以试试。

炒锅一定要清洗干净，大火烧干，炒锅烧热后加食用油晃动润锅，油热后倒出去另作他用，再倒进凉油，烧到五成热，将肉丝倒进锅中，快速滑炒，炒到刚刚变色就盛出。

炒锅内留底油，倒入葱姜蒜末炒香，调小火放一勺郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油后倒入胡萝卜丝、青椒丝翻炒，再倒入黑木耳翻炒，注意放食材的顺序，如果先放黑木耳会炸锅，别弄错。

炒到配菜熟透，将肉丝倒进锅内翻炒均匀，再次将鱼香汁搅拌几下倒进锅内，快速大火翻炒，等到汤汁黏稠，这道鱼香肉丝就做好了，闻着香味就要流口水。

做好鱼香肉丝，注意这几点：

第一，猪肉要用猪里脊，这部分肉是最嫩的，用它炒才好吃，而且不能直接下锅炒，要先腌制上浆再炒，这样才能炒得非常嫩滑有香味。

第二，下锅炒肉丝时，如果炒锅粘锅一定要利用热锅凉油，避免肉丝粘锅，不然粘锅的话，肉丝肯定就不好吃了，做法按照上述步骤做就好，如果是不粘锅这一步可省略，可以腌制后直接下锅炒。

第三，调鱼香汁时，建议用陈醋更好，做出的味道浓郁好吃，还要注意调鱼香汁时水不要放太多，炒菜时也不要放水。

学会以上做法和注意点，就可以将鱼香肉丝做得非常好吃了，咸甜适中，酸辣可口，超级下饭，你也快试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。